昨日、YouTubeで目にしたばかりにやりたくなり本日のお休みはこちらを仕込みました。

玉ねぎ麹です。

1週間から10日後には鶏ガラのようなコンソメのようなお味になるらしいです。

毎日1回混ぜる。

これだけで出来上がり！

そんなこと聞いたらやらないわけがなく、ただすぐに使えないので、醤油麹も作ることにしてそちらは炊飯器の保温で出来上がりを待っています。

材料もシンプル。

玉ねぎ麹は玉ねぎ、お塩、米麹。

醤油麹はお醤油、米麹。

だったこれだけで万能調味料の出来上がり！

またお米がすすんでしまいます。