おはようございます
東京都渋谷区神宮前三丁目
ワタリウム美術館向かいにあります
美容室Nuff(ナフ)の杭瀬です(^^)
2月も残すところ2日となり
今週は3月に突入し、
いよいよ一年で最も大好きな桜の季節がやってきます
Nuffでは2月の営業を無事に終え、
棚卸し作業も終えて、2022年度お疲れさま会をしました
今回は表参道にありますとんかつ屋さん、tonkatsu.jpさんへ。
毎日全国から選りすぐりのブランド豚のとんかつがいただけるようで
まずメニューをみてどの豚さんにしようか、ブランド豚マップが用意されているほど種類が豊富でした
ウェブサイトを拝見するとそれぞれの
農家さんのコメントも掲載されていて
たくさんの豚さんにまつわるそれぞれのストーリーがあります
そこには美味しいだけでは済まされない畜産農業、また農業全体の課題もみえてきました
フードロス削減への循環的な取り組み、｢アニマルウェルフェア」の考え方、エコフィードシステムなど農業がかかえる様々な課題を知る機会にもなりました
そんなことを感じながら
今回は北海道の貴重な放牧豚の『どろ豚』を選びました
有難く、有難く頂戴しました
また3月から
Nuff13年目のスタートです
ご予約お待ちしております！