オカンが言うには…

高齢者による車の事故が多いわけですが、特にアクセルとブレーキの踏み間違いによる事故はよくニュースで取り上げられます。

 

これは、かれこれ10年ほど前の話

車を一人一台持つことは田舎で当たり前のこと

オカンが言うにはですよ
オカンが言うには「最近、アクセル踏んでも車がなかなか加速しないのよ」と言ってるんですよ

それに対して
「そんなわけないだろう」と父が返すわけですが・・・

 

数日後、またオカンが言うには「アクセルを踏んでも踏んでもスピードが出ないわ、壊れてるから」

高齢者なのでスピードが出なければ安全
これはこれで良いような気がしますが車の故障なら危険なので少し心配でもあります。

どうしてスピードが出なくなったのか、重い腰をあげ車を見に行く父
見たところで分かるハズはないのだが・・・

 

だが結末は凄かった。アクセルの奥に大きな蜜柑が挟まっており、この大きな蜜柑のおかげでアクセルを踏み込めずスピードが出なかったってことだったようです。

アクセルに蜜柑が挟まったイメージ / こんな感じだったと思われる。

この時の心境を父が語ってくれたが、怒って良いやら笑って良いやらで・・・
でもオカンが言うには蜜柑入れた記憶がないと言うんですよ
ほな蜜柑やないな〜

ブレーキとアクセルの踏み間違いも危険だけど、蜜柑も危険なので、皆さんも気をつけましょうね。

 

 

 

 

11月以降も引続き同時間帯2名様までのご予約となりますので、遅刻のないようにご来店くださいませ。
平日の営業時間は11時〜19時30分まで、土日祝日は10時〜19時までです。
ご来店時は次回のご予約をとってお帰りくださいますようお願い申し上げます。

 

 

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表面張力が異なる物質、これらを馴染ませることが乳化である。

コロナ禍にありながら、世の中すでにユルユルなのである。
そんな中でも自粛を続ける店主

々の過ごし方は、なるだけ「出かけない」を貫き通す
そうなると
テレビを見るかインターネットか、はたまた寝るか
そんな最中
テレビが壊れる
あーもうなんだかな。

 

何年見ているんだろう
とはそう言うものなのか
それがアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
料理は化学だ。

テレビのない生活は、もはやインターネットに頼るほかない
イタリアン料理人ユーチューバーのフォロー数は8人

さて
このアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノなる料理で必ず出てくるワード
乳化

本来混ざり合わないとされる水と油
それはそれぞれの表面張力が異なるため起こる現象
これらを馴染ませることが乳化である。

我々の業界でも乳化は耳にするワードだ
例えば、カラーリングのシャンプー前にお湯を足しながら乳化して薬剤の反応を完結させる
また、シャンプー剤には分離しないように乳化剤(界面活性剤)が入っている。

マヨネーズには乳化剤として卵の黄身を入れ分離しないようにしているのはご存知のことだろう。
しかしドレッシングは、酢と油を振って馴染ませるため乳化剤を使用しない物が殆ど・・・
そうなんです
振ったり混ぜたりすれば一時的に乳化するのです。

話を戻そう
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの乳化論争
この乳化問題
先に書いたドレッシングの理論でいえば、過度にフライパンを振らなくても乳化完了するわけで小麦が直接的に関係するわけではないのだ。

とはいえ
冷めると分離しやすいだろうから
メシは温かいうちに食えってことなんですね

しかし
まんまとYouTubeの情報に踊らされている現状に変わりはない。

 

 

 

 

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